プラントベースフードとは？～体と地球に優しく～

プラントベースって何？

ベジタリアンに関心のある方なら、巷でよく見聞きする「プラントベース」。これは何でしょうか。

海外では、以下のように様々な定義がなされていますが、基本的には、殆どまたは完全に植物ベースの食品からなる食事、と理解できます。そのため、乳製品や卵など動物性の食品を食べることも可能です。

• Consisting or made completely of plants, or mainly of plants (1)
• A plant-based diet is based on foods that come from plants with few or no ingredients that come from animals (2)
• Many previous studies have defined plant-based diets by the complete exclusion of meat or animal products, while others have accounted or plant-based diets including moderate amounts of animal-source foods (3)

野菜を積極的に取り入れた食生活は、健康や環境に良い食事でもあるので、オススメです！

上記を踏まえると、プラントベースの食生活を送る方はフレキシタリアンと捉えられ、以下のように理解できます。

消費者庁によると、プラントベース食品は以下のように説明されています。

• プラントベース食品は、植物由来の原材料を使用し畜産物や水産物に似せて作られている。
• 大豆や小麦などから、｢肉｣、｢卵｣、｢ミルク｣、｢バター｣「チーズ」などの代替となる加工食品が製造・販売されている。

様々なプラントベース食品

プラントベースの食品は、普段食べている食品を植物性の素材にしています。そして、美味しいです！

BEYOND TOFU – 相模屋

私達が重宝する食品でもある、相模屋のBEYOND TOFUを紹介します。

低脂肪豆乳と発酵で作られた豆腐が、まるでチーズのような食感・質感をつくりだしています。

例えば、BEYOND TOFUシュレッドは、とろけるチーズのように、パスタやカレーへのトッピング、グラタンにおけるチーズとして、我が家の食卓では欠かせない食品となっています。

カゴメ

カゴメでは、例えば以下のようなプラントベース食品が販売されています。

・大豆ミートのタコライス用ソース
・大豆ミートのガパオ用ソース
・ベジミートボールのマサラカレー
・きのこの豆乳クリーム

参考
(1)Cambridge Dictionary
(2)“Plant-based diet”. British Dietetic Association. September 2017.
(3)Hemler, Elena C.; Hu, Frank B. (20 March 2019). “Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal”. Current Atherosclerosis Reports. 
(4)消費者庁「プラントベース食品関連情報」＜https://www.caa.go.jp/notice/other/plant_based/＞
(5)グリーンカルチャー株式会社「今知りたい！プラントベースの定義について徹底解説 ヴィーガンとの違いは？」＜https://greenculture.co.jp/column/knowledge01/＞
(6)カゴメ株式会社「カゴメはプラントベースフードに取り組みます<https://www.kagome.co.jp/foodservice/thema_contents/plantbase/>
(7)SMART AGRI「体と地球に優しいプラントベースフードとは？ヴィーガンとの違いも解説」＜https://smartagri-jp.com/food/3246＞
(8)BEYOND TOFU – 相模屋<https://sagamiya-kk.co.jp/beyond/#>

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